李珏声
青岛大学医学营养研究所名誉所长  教授
中国营养学会荣誉理事
《中国营养科学全书》  主编
《中国居民膳食营养参考摄入量》 编委

日常生活中，我们能看到各种各样声称含活性益生菌的食品，但是严格来说什么是益生菌呢？必须是人体内存在发现的，能够在肠道内大量繁殖的，并对人体产生有益作用的，才能称为是益生菌。FAO/WHO2000年的声明，活性益生菌必须满足4个条件：

1）对宿主绝对安全

2）能够通过胃肠道而存活，不被胃酸、胆盐和消化酶灭活

3）有确定的健康促进作用

4）在运输、使用和贮备期间能维持其活性。

要达到这些要求必须满足：1）严格的菌株筛选和生产；2）严格的菌种管理。

活性益生菌的好处有很多，对于肠道健康方面主要有：

1）  通过占位作用，阻止病源微生物在肠道内的定植和侵入，降低肠道感染的发生率；

2）  同时通过促进碳水化合物发酵分解，使其产生有机酸，从而降低肠道pH值，有效增进营养元素钙、铁、锌的吸收。

3）  又能够促进蛋白质、脂肪的消化分解。其中脂肪分解后产生的短链脂肪酸，能够促进肠道的蠕动，一方面阻止有害菌的定植，另一方面有利于大便的排出，缓解便秘。

4）  膳食纤维不代表食物中某一具体成分，而是一个营养学概念。它包括人体不消化吸收的所有碳水化合物，如: 纤维素，半纤维素，果胶，胶质，抗性淀粉，低聚糖和木质素等。

膳食纤维中的低聚果糖也被称作益生元，这是因为膳食纤维除了自身在肠道内能够增加粪便的水分，促进肠道蠕动，改善排便的状况的作用外，最主要的是膳食纤维是益生菌生长发酵的底物，能够明显增加肠道内益生菌的数量，从而改善肠道环境。

因此，儿童长期吃含有活性益生菌和膳食纤维的食品，能够拥有一个健康的肠道，能够很好的消化吸收各种营养元素，并且增进身体的抵抗力，提高身体素质。