钙：由于我国的膳食组成以植物性食物为主，含钙量少，含钙量丰富的食物不多，且钙磷比值严重倒置，不利于钙的吸收利用；同时存在植酸含量高等多种不利于钙吸收利用的因素，这就使我国本来含钙就偏低的膳食中的钙更不能很好的吸收利用。因此，如不改变膳食习惯，增加乳及乳制品的摄入量，单纯依靠食物来源，难以满足机体对钙的需要量，特别是婴幼儿。因此，在儿童的膳食中补充钙，是改善儿童钙营养状态的有效措施之一。强化钙源较多，有碳酸钙、乳酸钙、磷酸氢钙、葡萄糖酸钙、磷酸钙等。也可利用符合卫生标准的骨粉、蛋壳分等。可以选择的载体有谷类及其制品，如饼干、面包，方便面，也可按一定比例把碳酸钙添加到面粉中；也可以选择饮料和婴儿食品等作为载体。

铁：我国以谷类及根茎类为主的膳食特点，其铁的吸收率仅为5%左右，即使是含铁丰富的动物性食品中铁的吸收率也不过15%左右；同时膳食中还存在很多干扰铁吸收的因素，如磷酸盐、植酸等。如果婴儿再有挑食和偏食等不良习惯，则更易导致缺铁性贫血的发生，尤其是6－24个月婴幼儿中贫血的发病率比较高。通常的方法可在婴儿乳方、辅助食品、粥、泥等辅助食品中强化铁，以预防婴幼儿的缺铁性贫血。常用的铁剂有硫酸亚铁、乳酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、柠檬酸铁、富马酸铁铵等。也可采用猪血中提取的血红素铁作为强化铁源。

碘：由于在我国广大地区处于碘缺乏，对人群健康的最大威胁是造成程度不同的脑发育落后。自1993年国务院主持召开了“中国2000年实际消除碘缺乏病目标动员会以来，使通过食盐加碘防治碘缺乏病走上了法制轨道。用于加工碘盐的食盐必须符合我国食盐的国家标准。加碘盐被证明是最有效的改善人群碘营养状况的方式。使用的碘源通常是碘化钾和碘酸钾。碘化钾溶解度很大，使用方便，含碘量高，但很不稳定，容易损失。碘酸钾非常稳定，在水中溶解度较低，不易从碘盐里丢失。我国规定食盐中强化碘量为二万分之一至五万分之一。由于通过碘盐摄入的碘已能满足人体需要，故不提倡摄入其它的补碘营养品。

维生素：目前在我国应用较多的维生素类强化剂包括维生素A、D、B1、B2、C和尼克酸等。一般以维生素A醋酸酯及维生素A棕榈酸酯作为强化维生素A的原料，通常以植物油、人造奶油、乳制品、婴幼儿食品等为载体。如近年来，用维生素A、D强化奶防治维生素A缺乏症和小儿佝偻病，取得了很好的效果。现在国产的婴儿配方奶粉、断奶期配方食品、豆乳粉等食品中普遍强化了维生素A。维生素C不稳定，在食品加工过程中易被大量破坏，需要适当强化，强化的载体可选择饮料、果泥、婴幼儿食品等。维生素B1、B2主要强化谷物及其制品和婴幼儿食品。