幼儿期特殊食谱举例之补充维生素B1的食谱举例

  维生素B1时体内物质代谢与能量代谢的关键物质，并且与神经生理活动的调节、心脏活动、食欲、胃肠道正常蠕动等有密切的关系。现列举以下几种补充维生素B1的食谱。

【 黄瓜炒猪肝】参看预防和治疗贫血举例

此食谱供给维生素B1 0.33毫克。

【 肝泥蛋羹】 参看预防和治疗贫血举例

此食谱供给维生素B1 0.12毫克。

【 五香猪肝】 参看补充维生素A食谱举例

此食谱供给维生素B1 0.06毫克。

【 炒猪肝】 参看补充维生素A食谱举例

此食谱供给维生素B1 0.61毫克。

 【 五香茶叶蛋】 参看补充维生素A食谱举例

此食谱供给维生素B1 0.55毫克。

【 蛋皮肝泥卷】 参看补充维生素A食谱举例

此食谱供给维生素B1 0.13毫克。

【 煎荷包蛋】 参看补充维生素A食谱举例

此食谱供给维生素B1 0.24毫克。

叉烧肉

【 原料】  猪精肉500克；酱油20克，白糖30克，葱结1个，姜2片，熟花生油500克(实耗约30克)。

 【 制作方法】  将猪肉切成6厘米长、3厘米厚的块，放在碗内，加酱油5克腌渍约30分钟。将锅置火上，放入花生油烧至六成熟，放入肉块炸至外层金黄色时，捞出沥油；炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱结、姜片炸出香味，放入肉块、酱油和少量开水烧沸、盖上锅盖焖烧至六成熟时，放入白糖，上中火，烧至成熟，待锅中汤汁浓稠、包裹到肉表面时，起锅、冷却后，切成薄片装盘即成。

注：此食谱含蛋白质102.6克，脂肪61.0克，热量1116.1千卡，维生素B12.72毫克。